MENÙ CENA
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ANTIPASTI
Vitello tonnato al Punto Rosa, salsa all’antica maniera, valerianella, gocce di frutti rossi € 15.00
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Tartare di Fassone, petali di grana, pane carasau polvere di limone € 15,00
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Insalata Russa (verdure fresche, maionese con uova pastorizzate), pane di Carlo Alberto € 12,00
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Lingua di vitello con bagnetto verde e rosso. € 12,00
Filetti di acciughe del Cantabrico in bagnetto verde, accompagnato da ciuffi di burro € 14,00
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Formaggio Caprino delle Valli, avvolto in pasta Kataifi, miele biologico di rovo, crema di rucola, polvere di mandorle tostate € 14.00
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Flan di zucchine e menta cottage cheese € 14,00
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Antipasto misto piemontese (vitello tonnato, insalata russa, lingua al verde, acciughe del Cantabrico con bagnetto verde) € 15,00
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Cono di rane fritte € 18,00
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Lumache alla Parigina € 18,00
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Orologio di formaggi, lancette di salumi 18,00€
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PRIMI
Agnolotti del Plin della tradizione, sugo d’arrosto, granella di nocciola € 15,00
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Tajarin fatti a mano “40 tuorli”, beurre sale’ Isigny, zest di limone, tartare di gambero rosso € 18,00
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Risotto zafferano, tartufo estivo € 18,00
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Tagliolini al nero di seppia, datterino fresco, peperoncino, gocce di squacquerone, menta € 18,00
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SECONDI
Stracotto di vitello al Barolo cotto a bassa temperatura, patate alla fiamma € 20,00
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Tagliata di vitello con verdure grigliate € 19,00
Filetto di vitello al naturale / o gorgonzola / o senape, patate al forno € 28,00
Filetto di maialino, salsa ai frutti di bosco, crumble di nocciole Piemonte € 20,00
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Orata al sale di Sicilia € 20,00​​
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DESSERT
Bunet vecchio piemonte € 8,00​
Pannacotta della tradizione € 8,00
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Pesca ripiena € 8,00
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Affogato all'amarena € 8,00
Cioccosfera croccante fondente, interno morbido, sale Maldon € 8,00
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Lingottino cioccolato al latte e nocciole € 8,00
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Tiramisù della tradizione € 8,00
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Sorbetto al lime € 8,00
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Gelato € 8,00
